咖啡共和國 沿革與背景

咖啡共和國

咖啡共和國（英語：Republic of Coffee，縮寫：ROC）是由理範全球時尚技藝學院 王杉財博士倡議及創辦、以臺灣咖啡產業為主要實踐場域的跨領域產學與文化平台。其概念結合咖啡研究、人才培育、產業交流、文化藝術、品牌經營、智慧農業及永續發展，主張將咖啡由單一農產品或飲品，擴展為涵蓋第一級生產、第二級加工及第三級服務與文化體驗的「六級產業化」體系。

「咖啡共和國」並非政治或行政意義上的國家，其「共和國」概念主要象徵不同咖啡生產者、研究者、教育者、品牌經營者、藝術工作者及消費者共同參與、共創共享的咖啡社群。

基本資料

項目	內容
中文名稱	咖啡共和國
英文名稱	Republic of Coffee
簡稱	ROC
創辦／倡議人	王杉財（Steve Shan-Tsai Wang）
性質	咖啡產學、教育、文化及產業創新平台
核心領域	咖啡研究、教育認證、智慧農業、六級產業化、文化藝術、永續發展
商標	咖啡共和國 & R.O.C. Design
商標註冊號	02048716
商標權人	理範國際實業有限公司
官方網站	Republic of Coffee（ROC）

發展背景

咖啡共和國的構想源自創辦人王杉財對全球咖啡館文化、品牌經營及生活美學的長期觀察。王杉財原從事資訊與電子製造產業，退休後逐步投入咖啡教育、產學合作及咖啡文化推廣，並嘗試將其ICT、品牌管理及系統工程經驗導入咖啡產業。

2017年4月，台北精品咖啡商業發展協會即留下會員參訪「王杉財博士的咖啡共和國」之公開紀錄，顯示「咖啡共和國」概念當時已實際作為咖啡交流場域使用。

同年6月6日，王杉財於中國北京華夏幸福大學「城市圖書館／城市研究院學術沙龍大師系列」以「如果咖啡成立共和國」為題發表演講，將咖啡館、城市文化、生活美學、產業聚落及地方創生等概念結合，進一步形成「咖啡共和國」的早期思想架構。

組織理念

咖啡共和國官方資料將其定位為咖啡產業跨領域交流平台，認為臺灣咖啡產業雖具有多元元素與發展潛力，但產業橫向整合、生物科技及數據科技運用仍有發展空間，因此集合企業代表、專家、學者及咖啡愛好者，共同研究咖啡產業創新模式。

其發展內容大致涵蓋：

1. 研究：咖啡品種、產地、栽培、加工、風味、植化素及相關應用研究。
2. 認證：建立咖啡人才、技能、品質、製程及產地等教育與認證制度。
3. 教育：推動咖啡師、咖啡鑑賞、莊園管理及跨領域人才培育。
4. 科技：導入AI、AIoT、大數據、智慧烘焙及智慧農業。
5. 文化：結合咖啡館、音樂、藝術、設計、旅遊及生活美學。
6. 產業：以「六級產業化」串聯生產、加工、品牌、服務及體驗經濟。
7. 永續：近年逐步將林下咖啡、生物多樣性、低碳農業及地方創生納入發展架構。

六級產業化

咖啡共和國的重要產業主張之一，是將日本「六次產業化」概念延伸至臺灣咖啡產業。

其基本邏輯為：

一級農業生產 × 二級加工製造 × 三級服務體驗＝六級產業價值。

因此，咖啡的價值不再僅止於咖啡生豆，而可延伸至育種、莊園、加工、烘焙、咖啡館、品牌、教育、文化、觀光、休閒、健康及智慧科技等領域。

2021年《台北內科週報》人物專訪即曾報導王杉財希望運用科技產業經驗，將臺灣咖啡提升為「6級產業」，並以「咖啡共和國」作為整合平台。

咖啡建國方略

2025年4月5日，王杉財於台灣勵志協會（Taiwan Inspiration Association, TIA）名人講堂，以「咖啡建國方略」為題發表演講，將多年來的咖啡共和國構想進一步系統化。

其核心概念以「六產化咖啡劇場為體，智能化雲端引擎為用」，主張臺灣可利用島嶼地形、生態多樣性、精品農業、科技能力與文化創意，建立具有臺灣特色的咖啡產業體系。

發展方向包括咖啡莊園學旅、森林及林下咖啡、生物多樣性、新品種培育、低碳供應鏈，以及咖啡莊園經營模式與技術輸出等。

從精品咖啡到綠金咖啡

咖啡共和國早期較著重咖啡教育、專業技能、品牌、文化藝術與智慧科技；隨全球ESG、自然資本及生物多樣性議題興起，其發展方向逐漸延伸至「綠金咖啡」。

此一概念主張咖啡園除了生產咖啡之外，也可以成為森林、生物棲地、地方文化與社區經濟的一部分。

尤其「林下共生咖啡」模式，主張在既有森林環境中適度栽培咖啡，避免以大規模砍伐森林建立單一咖啡園，並透過遮蔭樹、土壤、微生物、昆蟲、鳥類及其他生物形成較完整的農林生態系統。

因此，咖啡共和國所稱的「綠金」，逐漸由精品咖啡的高經濟價值，擴展至兼具生態、文化與地方發展價值的概念。

咖啡共和國的「認證、系統、究極」

早期咖啡共和國的理念圖將平台架構概括為三個層次：

認證（Certification）
涵蓋品種、基因、產地、品質、規格、製程、物流、履歷及保固等項目，希望建立由產地到消費端的品質信任體系。

系統（System）
包括技能、培訓、創業與加盟，使咖啡知識由個人技藝轉化為可傳承、可教育及可複製的產業能力。

究極（Ultimate Value）
以鑑賞、創作、生活與美學為核心，將咖啡由農產品提升至文化與生活方式。

這三個層次亦反映咖啡共和國的基本思維：咖啡首先是一項產業，其次是一套知識系統，最終則是一種生活文化。

商標

「咖啡共和國 & R.O.C. Design」已於臺灣完成商標登記，註冊號為02048716，申請人／商標權人資料為理範國際實業有限公司，註冊日期為2020年3月16日。

其R.O.C.文字設計亦運用「Republic of Coffee」與中華民國英文縮寫「Republic of China」同為ROC的語意關聯，形成品牌識別。

社會與產業意義

咖啡共和國的主要特色，在於其並未將咖啡侷限為飲料產業，而是嘗試以咖啡作為跨領域平台，串聯農業、食品、生物科技、智慧科技、品牌、藝術、教育、旅遊及地方創生。

在此架構下，「咖啡共和國」所指涉的並不是一個實體國度，而是一種產業共同體的比喻：

以土地為疆域，以風土為語言；
以咖啡為媒介，以文化為生活；
以科技提升產業，以生物多樣性守護未來。

其發展目標，是使臺灣咖啡由精品農產品進一步發展成具有風土辨識、文化內容、科技應用與自然共益價值的產業體系。

參見

• 臺灣咖啡
• 精品咖啡
• 六次產業化
• 智慧農業
• 林下經濟
• 生物多樣性
• 自然資本
• 地方創生
• 咖啡文化
• 永續農業

外部連結與資料來源

公開資料目前可見於咖啡共和國官方網站、台北精品咖啡商業發展協會2017年活動紀錄、《台北內科週報》2021年人物專訪、台灣勵志協會2025年「咖啡建國方略」講座紀錄，以及臺灣商標公開資料等。